Jean Christophe POIZAT

Maison Vauron / C’est Fromage – Auckland

 

Age:                                                             Mentor: Monsieurr Lorain

Nationalité: Française                                  Sa Recette: Trippe a la mode                                                                                               de Caen

Position: Entrepreneur/Négociant en Vin    Son Vin: Volnay

 

Ecole

 

CAP hôtelier, Auxerre, France

 

 

Expérience (25 ans)

 

 

L’Entreprenariat et le Négoce de vin

 

Jean Christophe a commencé son activité, le négoce de vin en créant la Maison Vauron a Auckland. Il est tombé dans le vin lorsqu’il était petit, étant issu d’une famille de vigneron du côté de Bordeaux. Il découvre très jeune qu’il n’est pas fait pour des études académique et suit une formation pratique (CAP). Il connaît sa première expérience professionnelle à l’âge de 15 ans, en apprentissage chez Mr Lorain, à l’hôtel de la Cote Saint Jacques. Il lui sera reconnaissant a vie pour lui avoir transmis cette valeur « du Travailler dur pour réussir ». Il travaille ensuite pour un marchand d’art en Anglais, Robert Coldicut, ou il apprend les rudiments de son futur métier, le négoce de vin. L’anglais en poche, il part pour la Nouvelle Zélande et transmet l’amour de notre gastronomie au côté de Martin Jackisevic.

Profitant du potentiel qu’offre le marché Néo Zélandais, il s’associe avec deux Kiwis pour monter la Maison Vauron.

 

Aujourd’hui, Jean Christophe est le premier importateur de vin français à Auckland. Il défend aussi ardemment la qualité des produits français en montant « C’est Fromage », une fromagerie française et épicerie fine.

 

La France peut lui être reconnaissante pour avoir défendu personnellement nos fromages au lait cru. On lui doit notamment la défense de nos produits français, auprès de l’état Néo Zélandais et l’ouverture du ce même marché.

 

 

Qualités d’un Entrepreneur et d’un Négociant de vin

 

• Saisir sa Chance
• Bons associés/Personnel compétent
• Sang froid
• Trouver le bon emplacement
• S’entourer des bonnes personnes
• Choisir un bon Directeur Financier
• Savoir ce qu’on aime et vendre ce que l’on aime

 

 

Difficultés à l’Etranger (Auckland)

 

• Beaucoup de capitaux pour ouvrir un négoce de vin
• Aussi simple de commencer son business que de le perdre

 

 

Conseils aux Jeunes

 

• Se connaître soi même/Evaluer ses capacités
• Travailler dur
• Etre à l’écoute et être honnête avec ses clients
• Apprendre de ses erreurs (ex. « ne pas mettre la charrue avant les bœufs »)

 

 

Inscription du repas gastronomique Français au PCI* de l’UNESCO

 

Pour !

 

Jean Christophe nous explique que la gastronomie Française est ancrée dans ses racines. Ce serait au détriment de tout les français de perdre ce patrimoine. Le monde entier nous associe à notre gastronomie. Perdre notre patrimoine culinaire, c’est perdre notre identité.