Jeremy EVRARD

Le Caprice – Four Seasons Hong Kong - HK

 

Age: 34 ans                                           Mentor: Christine Guérard

Nationalité: Française                            Recette: Ses Fromages

Position: Directeur de restaurant           Vin:

 

Ecole

Lycée hôtelier de Dinard, France

 

Expérience (12 ans)

Restaurant « Les Près d'Eugénie »,  Eugénie les Bains, France

(Chef Michel Guérard)

 

Restaurant « La Maison de Marc Veyrat », Annecy et au restaurant « La Ferme de mon Père » à Megève, France

(Chef Marc Veyrat)

 

Restaurant " Le Cinq " , Hôtel George V, Paris, France

 

Finaliste au fameux concours hôtelier des « Meilleurs Ouvriers de France », Paris, France

 

Le Service

Pour réussir et se faire plaisir dans l’hôtellerie et la restauration, il faut être une personne passionnée et dédiée aux services des autres. Il faut aussi savoir communiquer et être ouvert sur le monde. Jeremy Evrard est une personne accueillante et chaleureuse qui aime partager sa passion avec les autres. Il partage sa passion des produits de qualité tel que les fromages au lait cru et les vins français et fourni un service exemplaire.

 

Au restaurant le Caprice, Jeremy Evrard et son équipe vous offre une expérience vivante et abordable en vous proposant une expérience culinaire unique.

 

 

Qualités d’un Directeur de Restaurant

• Passion
• Communication
• Ouverture d’Esprit

 

 

Difficultés à l’Etranger (Hong Kong)

• Devoir s’adapter à la culture
• Changer les méthodes de service d’une équipe en place

 

 

Conseils aux Jeunes

• Opportunité de développer sa passion dans l’hôtellerie et la restauration
• Moins de lois contraignantes (telle les 35 heures)
• Comprendre et Personnaliser la relation avec son client

 

"Un client doit se souvenir d’un moment exceptionnel dans le repas!"

"La réussite passe par l’envie de se dépasser tous les jours dans son travail"

 

L'inscription de la Gastronomie Française au PCI*

 

POUR !