Vendredi 21 janvier 2011

Aujourd’hui nous avons une journée très chargée. Nous devons passer de nouveau à la «  Maison Vauron » pour terminer notre interview avec Jean Christophe. Nous faisons le portrait de Yannick qui est propriétaire de plusieurs épiceries sur Auckland et enfin nous allons faire des images à la « Cantine du Torchon » le troisième restaurant d’Alex.

Notre première étape à la « Maison Vauron » est assez courte. C’est l’occasion pour nous de refaire des plans de l’épicerie avec Amandine. Nous en profitons ce jour là pour goûter ses fromages...

Comme je vous l’ai dit plus tôt, Jean Christophe Poizat en ouvrant « C’est fromage » est devenue rapidement le premier importateur de fromage français en Nouvelle Zélande. Il a le droit depuis peu de temps d’importer toute une gamme de fromages au lait cru, ce qui est assez rare. Souvent le pays interdit ce genre d’importation pour des raisons d’hygiène. Jean Christophe nous explique que c’est lui qui s’est battu et a fait avancer la législation sur ce point la. Les kiwis en ont de la chance.

Une fois ces images dans la boite, nous ne perdons pas une seconde et nous dirigeons a l’épicerie fine de Yannick. Il propose une gamme très large de produits qui va de la boulangerie jusqu’à la charcuterie. Yannick nous reçoit gentiment et partage comme tant d’autres avant lui, son expérience. Nous prenons le temps de passer de l’autre côté du rideau pour rencontrer son chef qui prépare des sablés.

Roland insatiable profite de moment de calme dans l’épicerie pour poser quelques questions au personnel. Il passe étonnement plus de temps avec une jeune fille kiwi qui parle relativement bien le français. C’est l’occasion de connaitre son avis sur nos produits. Yannick qui ne peut pas rester avec nous jusqu’à la fin nous prépare un panier pique-nique pour la suite du voyage. A l’intérieur du pain frais, du pâté de campagne, du saucisson... En d’autre terme le kit de survie indispensable pour traverser les plaines semi désertiques de l’ile. Nous le remercions comme il se doit et filons vers notre troisième interview de la journée.

Alex Roux veut nous présenter aujourd’hui son Pastis et la Cantine du Torchon. Au Pastis ce soir, Tracey Collins, une accordéoniste très séduisante joue chaque vendredi soir. Nous ne pouvons pas manquer ca. Nous ne passons que peu de temps à la Cantine du Torchon, l’équipe en cuisine, composé d’un canadien et d’un français, est sympathique. L’ambiance du restaurant assez similaire à celle de la crêperie Torchon. Apres ces quelques images, nous retournons au Pastis pour y passer la fin de la soirée. Après un bon diner et quelques verres nous faisons la fermeture avec Alex Roux et le reste de son équipe. Nous le remercions vivement pour son accueil et ses conseils.

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